Morfología y fisiología de los aguacates
Morfología y fisiología de los aguacates. Hay informes de que los navegantes descubrieron el aguacate en los primeros días del descubrimiento de América.
Origen de los aguacates
Se sabe que en 1519 y 1526 se conoció en Colombia. Y luego en México, en 1532 y 1550. Su nombre, deriva de un nombre indígena, por lo que muestra que la fruta fue consumida por parte de los indígenas.
Desde el inicio de su conocimiento, se vio que el aguacate se distinguía por sus diferentes tipos, actualmente conocidos como variedades o razas, de las cuales la americana y la guatemalteca pueden asociarse con sus centros de origen, mientras que la antillana no es originaria de las Antillas, tal como se desarrolló y evolucionó en las tierras bajas de México y América Central.
Como especie nativa de América, el aguacate se extendió por todo el continente americano, inicialmente en el siglo XVII, y se menciona su presencia en Jamaica en 1657 y 1696, bajo el nombre de avocado. Que es de uso común en los países de habla inglesa.
Como se introdujo el aguacate en los distintos continentes
Morfología y fisiología de los aguacates. En los de habla hispana siempre se le ha conocido como aguacate, aunque en algunos de ellos -Argentina, Chile, Perú, Ecuador- se le llama palta.
En Europa, el aguacate se menciona por primera vez en 1601, como una planta introducida en el jardín botánico de Valencia. Su dispersión luego se expandió a otros continentes, llegando a África, vía Ghana, en 1750. A Hawái y Florida, llegó en 1825 y 1833, respectivamente, o quizás antes. En California, alrededor de 1860, y en Asia, vía Malasia, alrededor de 1900.
Morfología del aguacate
El árbol de aguacate pertenece a la familia Lauraceae, que comprende alrededor de 50 géneros, siendo Persea el subgénero del aguacate, con varias especies que se acercan al árbol de aguacate comercial.
Y que pertenece a tres especies y variedades hortícolas que caracterizan a las tres razas;
- a) Mexicana – Persea americana varo drymifolia
- b) Antillana – P. americana varo americana
- c) Guatemalense o P. nubigena varo guatemalensis guatemalteca
Esta nueva clasificación ahora se considera la más correcta, aunque el árbol de aguacate también puede denominarse P. americana Mill.
Morfología y fisiología de los aguacates Especies o Razas
Otras especies de Persea están relacionadas con el árbol de aguacate, pero lamentablemente no se pueden utilizar como patrón ya que son incompatibles o intolerantes a la gomosis.
Las especies de otro subgénero, llamado Eriodaphne, son resistentes a la gomosis pero incompatibles con Persea. Las variedades comerciales de aguacate son generalmente híbridos de especies o razas mexicanas, antillanas o guatemaltecas.
Se sabe, por ejemplo, que las variedades más importantes en este momento, Fuerte y Hass, derivan posiblemente del cruce natural de variedades de las razas guatemalteca y mexicana, siendo la primera más característica de la raza mexicana, mientras que la segunda es más característica del guatemalteco.
Muchas otras variedades de origen híbrido resultantes del cruce entre Guatemala y las Antillas son hoy importantes en Florida y Brasil.
Fisiología del aguacate
Morfología y fisiología de los aguacates. La posibilidad de hibridación tanto de las razas como de sus híbridos proporciona al aguacate condiciones para adaptarse a las más variadas situaciones de clima y suelo que superan a las de cualquier otro árbol frutal.
Al respecto, cabe destacar la gran resistencia al frío que tiene la raza mexicana, mientras que se considera que la antillana tiene una buena adaptación a la región tropical, y la guatemalteca se considera intermedia.
En cuanto al suelo, existe una mayor adaptación de la raza antillana a los suelos salinos, lo que ha permitido su siembra comercial en zonas con esta característica, mediante el uso de porta injertos de la raza o sus híbridos.
Morfología y fisiología de los aguacates Influencia del suelo
El sistema radicular del aguacate es considerada superficial, sin pelos radicales y proporcional al volumen de la parte aérea. Al igual que otras plantas perennes, el árbol de aguacate está influenciado por el suelo, el clima, el porta injerto y el injerto. Así como por los tratamientos culturales, especialmente el riego.
En su parte aérea, el aguacate tiene copa abierta, con ramas bifurcadas, especialmente en el caso de plantas injertadas. Su altura puede llegar hasta los 20 m, con un diámetro de tronco a los 30 años de hasta 1 m, pero menos de la mitad de esta medida en cultivo comercial.
La corteza de las ramas y del tronco es subordinada, festoneada, gruesa, de hasta 3 cm de grosor y varía en color de gris claro a oscuro. La extremidad es de color crema claro, quebradiza y con grandes vasos. Las ramas jóvenes tienen pelo y pueden variar de color según la raza.
Como afecta el clima al aguacate
Morfología y fisiología de los aguacates. El crecimiento del aguacate es el resultado del desarrollo de yemas apicales. Estos se alargan, dando los primordios foliares que forman las nuevas ramas, en varios ciclos vegetativos por año, considerando la temperatura diurna de 25 ° C y nocturna de 18 ° C como ideales para el crecimiento.
Temperaturas muy por debajo o por encima de las citadas pueden provocar quemaduras en las hojas nuevas. Por lo tanto, las nuevas plantas deben protegerse, dependiendo de las condiciones de plantación.
Los ciclos vegetativos suelen darse en primavera y finales de verano y principios de otoño, siendo el invierno un período de reposo, con caída de hojas, seguido de floración, que es mayor cuando hay un reposo bien definido, provocado por bajas temperaturas o humedad.
Características fisiológicas del aguacate
Las hojas son simples y enteros, de forma elíptica, con venas pinnadas (como una pluma). La inserción en la rama se realiza a través de un pecíolo corto. Las medidas de las hojas de algunas especies mostraron variaciones de largo de 14 a 19 cm, ancho de 7 a 9 cm, con pecíolos de 3 a 4,5 cm.
La superficie superior es glabra y la superficie inferior es pubescente. Aunque las hojas son perennes, puede haber una renovación total en el momento de la floración, según el cultivar o las condiciones ambientales.
Las flores son hermafroditas, simétricas, de color verde amarillento, de aproximadamente 1 cm de diámetro. Se presentan en panículas de hasta 200 flores, que se originan en botones florales terminales, a veces subterminales.
Morfología y fisiología de los aguacates Comportamiento
Morfología y fisiología de los aguacates. Hay variedades que tienen un crecimiento determinado; otros lo tienen indeterminado, es decir, después de la emisión de panículas, emergen ramas vegetativas. Una planta adulta puede producir millones de flores, aunque solo el 1% o menos dará frutos.
No existe correlación positiva entre mayor floración y mayor producción, citando como ejemplo el cultivar Tova, que produce pocas flores pero es muy productivo. Los sépalos son, en promedio, de 5 mm, con pétalos ligeramente más grandes colocados frente a un estaminado.
Los estambres son caderas oculares, dispuestas en dos anillos exteriores, con tres estambres cada uno; son los encargados de suministrar el polen. Hay otros tres estambres de un anillo interior y tres estaminados que secretan néctar.
Características Morfológicas del aguacate
El órgano femenino, el gineceo, está compuesto por un pistilo simple, con un ovario y un huevo, colocado en el centro de la flor. El fruto es una drupa que tiene una corteza delgada, gruesa o quebradiza (pericarpio), un mesocarpio carnoso (parte comestible que contiene entre un 5 y un 30% de aceite) y una semilla cubierta por el endocarpio, una envoltura coriácea que recubre los cotiledones de la semilla.
El tallo de aguacate de mediano a largo se inserta en el centro o lateralmente en la fruta por una parte más gruesa llamada pedicelo. En los frutos de aguacate pueden producirse grandes variaciones de color, forma, tamaño, piel, pulpa y semilla, dependiendo de las razas y variedades.
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